传道黑茶 筑梦文化

——访深圳市天恒茶业有限公司总经理、国家一级评茶师黄晓凤

文/伍苇绢

从知者寥寥到饮者集群,从边销茶到畅销茶,几年之间,安化黑茶以其特有的保健功效及收藏价值,香醇浸泡为特区茶友的新宠。而这之中,深圳黑茶推广第一人黄晓凤倾注了满腔的心血。

缘于一种真爱,湖南美女企业家黄晓凤为传播和推广家乡安化黑茶历尽艰辛,她创立的天恒茶业是深圳首家也是最大的黑茶专营商;怀着一份追求,她将自己也品味为国家高级评茶师。在长期的守望中,黄晓凤而今更是担当一份责任,希望在茶领域探索到更高境界,通过打造茶文化会馆演进茶文化服务,续写筑梦茶业的华章……

钟爱黑茶,推广深圳

从少女时代开始,黄晓凤最大的梦想就是开一家咖啡馆。然而一次机缘巧合,她接触到茶,于2005年反而开成了一家茶艺馆。

“茶为国饮,湖南为先。”在六大茶叶品类中,黑茶相对藉藉无名;提起黑茶,茶客也只能列举普洱茶,而安化茶近乎不为人知。

位于三湘腹地的安化是一块神奇的土地,自古“唯茶甲于诸县”。最早沐浴着神农始祖的阳光雨露,依靠巍巍雪峰山和滔滔资江的地理位置和自然条件,安化成为中国黑茶核心区,“世界茶王”故乡。

历时1700余载,安化黑茶具有独特的色、香、味,茶汤红浓,香气醇正,滋味浓厚,回味甘甜。然因原初主销边境之地,市场需求有限,不大为世人所识。但对藏民来说,黑茶是其保障健康、不可或缺的饮品,被誉为民生之茶。“一日无茶则滞,三日无茶则病”,雪域高原高寒、缺氧、少蔬菜、强辐射,不产茶叶也缺少蔬菜和水果,藏民食物多为牛肉、羊肉和奶酪,不易消化,使人易患疾病。安化黑茶独具调理和保健功能,不仅能补充人体必需的维生素,还能消解脂肪,祛除油腻,成了藏胞赖以补充维生素、防病、治病的主要物质。

早有国外专家对安化黑茶中的茯砖茶进行长达10年跟踪研究,发现其中富含的“益生菌”堪与灵芝媲美,具有极强的去腻、消食等功能,而其所生成降脂、减肥、暖胃等保健养生功能,更是引起医学专家的高度重视。黑茶在功能价值之外,“越陈越香”的安化黑茶陈放百年也不会变质,存放越久,味道越醇,药用功能愈能发挥,其收藏价值愈益彰显,被国人称为“能喝的古董”,被洋人叹为“神茶”。

而诸多茶书都记录了毛泽东与茶的故事。1951年,安化蒸青玉露名茶敬献毛主席。一代伟人对他1917年“忙里偷闲”游学安化品尝黑茶赞曰“黑茶之乡,名不虚传”记忆犹新,让秘书回信勉励。

关于黑茶的红色故事不止这些。1939年,安化留洋农学士彭先泽研发第一块紧压型黑砖,并成立白沙溪茶厂前身湖南省砖茶厂。1941年,他数次穿越火线考察边销市场,黑茶砖经中苏茶师品鉴为“色味俱佳、品质优良、样式美观”,白沙溪茶厂渐与陕、甘、宁、内蒙地区以及苏联等国签订供销合同,黑砖茶销往边境,或由中国茶业公司销往苏联,有效解决了当时西北茶荒,有力支持了抗战胜利。

抚摸这段苦与泪、激情与澎湃的茶史,湘妹子黄晓凤与安化黑茶有了第一次亲密接触,并与家乡茶结下了不解之缘。

新中国成立后,边销茶成为维系民族团结和稳定的政治产品,白沙溪茶厂被国家民委指定最早的边销茶生产厂家之一。1953年,白沙溪茶厂研发出湖南第一块茯砖茶,国家因此将全国边销茶加工基地由陕西转至湖南。1958年,该厂又研发出第一块花砖茶,并为保护“安化千两茶”传统制作工艺先后三次恢复生产“千两茶”。

然而,上世纪90年代起,在市场经济刺激下,安化大量民工进城,昔年赖以生存的茶叶产业急剧下滑,山中一片片茶林遭砍伐,一个个茶园变荒芜,使白沙溪茶厂经历了近20年滞后期。本世纪以来,该厂坚持生产与改革并举,充分利用茶厂宝贵资源,相继成功开发了2千克天尖、75克精品条装黑砖茶、1千克天茯茶等新产品。

怀着对家乡黑茶一份珍爱,黄晓凤于2008年在宝安29区新钥庭101、102商铺开设天恒茶艺馆,并专门创立深圳市天恒茶业有限公司,专营白沙溪品牌安化黑茶,成为行业公认的深圳黑茶推广第一人。

艰辛传播,倾心守望

2008年以前,安化黑茶并不为深圳人所熟知,黄晓凤创业初期做得非常艰难。她的专卖店最初一天或可接到一两拨客人,他们习惯喝普洱,都不怎么接受这种口感。她将黑茶中非常不错的茯砖免费放到一些朋友和同学店里,但人家都不肯摆出来,说这种茶没人敢喝。

尽管每月销售额还不够付房租,但在专卖店开张的较长一个时期,黄晓凤以一个苦行僧式的布道者形象,每天重复着公益性的运营方式:一边免费请茶客喝茶,一边不厌其烦讲解黑茶历史、制作工艺及其独到之处。哪怕只有一两个人,她的黑茶演讲也会随时随地开始。苍天不负有心人,终有一小部分人接受了黑茶,经营也有了些许起色。

为了让深圳更多人了解安化黑茶,深圳所有展览会黄晓凤都会去参展推广,2008年大半年花销十几万参加10个推广活动。家人对此不理解,认为她纯属浪费时间、金钱和精力,不会有什么回报。但黄晓凤个性倔强意志力也超强,别人越是不接受她越要努力让人家接受。在她的心灵深处,家乡安化黑茶的确绝无仅有,她乐于真诚地将黑茶文化推广作为一项事业来完成,在深圳将湖南黑茶发扬开来。

凭着这份专情与执著,黄晓凤在特区深圳开辟出一条黑茶之路。在随后不到两年里,她先后在宝安、罗湖、龙岗、南山等地开设了8家黑茶店,成为深圳目前开店最多的黑茶专营商,也是白沙溪黑茶、益阳茯茶深圳的总代理、都湖南名优黑茶品牌,产品包括砖茶、花卷茶、三尖茶等系列茶品。基于诚信经营,茶品一律厂家直销、品质保障,天恒公司连续几年被评为全国优秀经销商。深圳市天恒茶业有限公司总经理的黄晓凤,在业内也有了“黑老大”、“黑玫瑰”之谓,并被推选为深圳茶叶流通协会副会长、深圳湖南商会副会长。

在黄晓凤倾情传播和推广下,安化黑茶这个从丝绸之路上伴着驼铃声走来的千年神秘之茶,在深圳渐为人所认知和接受,黑茶消费持续升温,品茶圈子也慢慢扩大。2009年深圳茶博会,在黄晓凤运筹下,天恒茶业以著名的白沙溪品牌向深圳市民展示安化黑茶的魅力。此次茶博会后,进店客人不再问“什么是黑茶”的入门问题,越来越多的人开始知道白沙溪,安化黑茶真正走进了深圳寻常百姓家。

不单跻身茶市消费主流,凭借保健养生的卖点,安化黑茶也引发茶友争相收藏,成为投资界的“新贵”,投资黑茶的藏友不断扩容,业内估计仅广东省个人收藏黑茶者即已超过20万人,存货上百吨。天恒茶业收藏一支1953年制作的“千两茶”,在2009年茶博会以680万元的价格创下茶叶售价最高纪录,这一新闻轰动了收藏界。

从边销到畅销,市场需求量迅速扩大,激发价格一路攀升,促进了安化黑茶产业链的大发展。随着销量大幅提升,近年白沙溪茶厂年产值突破2个亿,并使这个70多年老企业走上世界舞台,复兴了整个黑茶产业。该厂现已建成10个优质茶基地,带动6万户茶农增收,安化各个茶村重现生机。业内专家预测,未来10年,黑茶市场份额将快速提升。黑茶产业的悄然复兴,让这个源远流长,根基厚实的千年茶乡蝶变为“世界茶都”并非神话。安化抓住这一机遇,已申报“安化黑茶原产地保护”和“世界非物质文化遗产”专利。

安化黑茶惊人嬗变,黄晓凤被业界深度认同为功不可没。而在她的深情守望中,安化黑茶发展不断惊现利多,前景令人憧憬。

“在生命的转角处,我只饮清茶。”出于对茶业的热爱,黄晓凤凭着一股钻研的精神,通过8年的学习、研究与实践,很快由外行变成专家,被认定为国家高级茶艺师、国家高级评茶师。

服务文化,创新会馆

在茶业领域,能拿到国家高级评茶师职称并不容易,像黄晓凤这样年轻的评茶大师更是少见。在多年的钻研和历练中,她亲历了深圳茶业的一路变迁,积累了丰富的茶叶知识和品茶经验,能对各类茶品作出非常精准的判断,评茶功力了得,甚为业内外认可。

跻身于国家高级评茶师的专业人士,或在大学做茶专业教授,或在茶市场做营销,而黄晓凤是谓麟角凤毛的茶文化推广者。创业至今,她对黑茶文化的传播从未中止,每天和茶打交道,她也结识了不少茶客好友。从2008年首次参展,至今她连续七届参加深圳市茶博会随着安化黑茶知名度越来越高,她时常受邀参加公益性茶讲座,去大学演讲,到电视台、报纸主持茶专栏,亦成为每年文博会、茶博会的常客,她乐于做一个茶文化“服务者”。

中国茶文化博大精深,深圳也渐已形成浓郁香馥的茶文化。本着引领时尚健康之饮的信念,黄晓凤更强调茶保健文化的推广,并引领天恒茶业也建立了健康特征更为突出的茶文化推广模式,公司努力拓展黑茶产品线,致力于将安化黑茶带进都市满足更多消费者需求;成立了黑茶文化研究会,研究和宣传黑茶文化发展史及保健作用,利好黑茶产品的市场推广;组建专业茶艺培训机构,每年都会培养无数优秀的茶艺师,50多名天恒员工都成为专业人才,并在广东省茶艺大赛荣获三等奖;应邀加盟行业协会担任会长、副会长的黄晓凤努力推进标准建设,为营建健康的茶文化环境作出了突出贡献;此外,她主导天恒多次与宝安日报媒体合作,资助社区公益性活动,救助贫病儿童,深受社会赞誉,去年被提名为深圳阳光达人参加全市评选……

当下,安化黑茶以减肥、暖胃、降“三高”等显著的保健功能正成为老百姓追捧的时尚养生品,在深圳已拥有一批忠实消费者和收藏者。当茶市炒得风生水起时,怎样使黑茶保健功效得到更好的开发应用,更适合市场需求,黄晓凤产生新梦想,希望维系茶文化服务者的自我定位,沿着茶文化推广方向抵达更高境界,藉以实现华丽的转身。

在黄晓凤的筹划中,天恒茶业将在业内率先创建产权式定制化服务运营模式创新打造一种新型茶文化会馆届时天恒茶业将根据客户需求,对每一产权单元确立一种茶文化推广主题及其相应配套服务,为客户提供独特的定制化服务。除了茶品、饮品之外,天恒还计划用茶叶做成18道速食茶宴,将茶的风格进一步延伸。

这一畅想已然走在行业前沿,黄晓凤希望通过茶文化会馆的构建,将当前茶客仅能享受的品茶、购茶消费拓展到吃茶、聊茶、赠茶等更多领域,达到以茶交友的理念,如此不仅充分展现不同茶品的不同功效,而且形成茶产业运营链条,彰显高端的茶文化服务品质。

对每走一步都有连贯性的黄晓凤来说,未来梦想让她信心满满。天恒旗下一个小型会馆早已迈开探索的脚步,并取得了成功的运营经验,并深受各方关切与肯定,黄晓凤在读EMBA来年毕业,其导师给她毕业论文开题正是“天恒发展战略及其运营模式创新”。相信未来天恒一定能将茶文化服务做得更丰满、更完善。

茶叶甘苦,创业如斯。湘茶、湘菜,湘情,深刻的湖湘文化让黄晓凤且行且珍重。突出茶文化概念,她不只关注黑茶,强调未来打造的茶文化会馆将以黑茶为主,兼顾其它茶类。业内外对“黑玫瑰”如斯评价:多年与茶相伴,不仅对黑茶术业有专攻,在所有茶领域都做得非常NO.1。她更有一个名句流传业内:“茶人心,包容心”,茶人应有一颗宽达的心,茶式包容所有茶。她就是这样愿意沉淀于茶文化服务的“奇葩”,永做茶文化的热爱者、守望者、创新者。